Дар саноати пиво, тозакунии оби партов як вазифаи мураккаб ва душвор аст. Ҳангоми истеҳсоли пиво миқдори зиёди оби партов ҳосил мешавад, ки дорои консентратсияи баланди моддаҳои органикӣ ва маводи ғизоӣ мебошад. Пеш аз он ки дар корхонаҳои анъанавии тозакунии оби партов самаранок тоза карда шавад, он бояд пешакӣ коркард шавад. Полиакриламид (PAM), як полимери вазни баланди молекулавӣ, ба як роҳи ҳалли муассир барои тозакунии оби партов дар корхонаҳои пиво табдил ёфтааст. Дар ин мақола дида мешавад, ки чӣ гуна PAM метавонад раванди тозакунии оби партовро дар корхонаҳои пиво беҳтар кунад ва ба рушди устувор мусоидат кунад.
Хусусиятҳои оби партови корхонаи пивопазӣ
Истеҳсоли пиво марҳилаҳои гуногунро дар бар мегирад, аз ҷумла тайёр кардани ҷавдор, майда кардан, майда кардан, ҷӯшондан, филтратсия, илова кардани хмель, ферментатсия, пухта расидан, шаффоф кардан ва бастабандӣ. Дар ин равандҳо оби партов аз манбаъҳои гуногун, асосан аз ҷумлаи инҳо, истеҳсол мешавад:
- Оби шустушӯй дар раванди истеҳсоли малт
- Оби тозакунандаи сахтшуда
- Оби шустушӯй барои раванди сахаризатсия
- Оби тозакунии зарфи ферментатсия
- Оби шустушӯи консервшуда ва шишагӣ
- Оби хунуккунӣ
- Оби шустушӯй дар коргоҳи маҳсулоти тайёр
- Ва баъзе канализатсияҳои хонагӣ
Ин обҳои партов аксар вақт дорои моддаҳои органикӣ ба монанди сафедаҳо, хамиртурушҳо, полисахаридҳо ва донаҳои боқимонда мебошанд. Сифати об мураккаб аст ва коркарди он душвор аст.
Чӣ тавр PAM тозакунии оби партовро дар пивопазхонаҳо беҳтар мекунад?
Чӣ тавр полиакриламидро барои тоза кардани оби партов дар пивопазӣ интихоб кардан мумкин аст
Дар тозакунии оби партов дар корхонаҳои пивопазӣ, интихоби намуд ва миқдори мувофиқи PAM хеле муҳим аст. Барои ба даст овардани беҳтарин таъсири табобатӣ, муайян кардани вазни молекулавӣ, намуди ион ва миқдори PAM тавассути озмоишҳои лабораторӣ ва дар маҳал дар якҷоягӣ бо ҷузъҳои мушаххас ва хусусиятҳои сифати оби партов зарур аст.
Омилҳои асосӣ инҳоянд:
Намудҳои моддаҳои сахти боздошташуда дар обҳои партов:Оби партови пиво одатан дорои моддаҳои органикӣ ба монанди сафедаҳо, хамиртуруш ва полисахаридҳо, махсусан сафедаҳои хамиртуруш ва малт мебошад.
Арзиши рН-и оби партов:Арзишҳои гуногуни рН-и обҳои партов низ метавонанд ба кори PAM таъсир расонанд.
Хира будани оби партов:Оби партов бо хираии баланд барои таъмини самаранокии таҳшиншавӣ ба флокулянтҳои самараноктар ниёз дорад.
PAM асосан ба се намуд тақсим мешавад: катионӣ, анионӣ ва ғайриионӣ. Барои обҳои партови пиво бо миқдори зиёди моддаҳои органикӣ ва заряди манфӣ, PAM-и катионӣ ва вазни молекулавии баланд одатан беҳтарин интихоб аст. Қобилияти қавии флокуляцияи он метавонад ифлосҳоро зуд ҳал кунад ва самаранокии тозакунии сахтро беҳтар созад.
Миқдори PAM барои самаранокии тозакунии обҳои партов муҳим аст. Илова кардани PAM аз ҳад зиёд метавонад боиси партовҳо ва истеҳсоли аз ҳад зиёди лой гардад, дар ҳоле ки илова кардани он аз ҳад кам метавонад ба таъсири сусти тозакунӣ оварда расонад. Аз ин рӯ, назорати дақиқи миқдори PAM аҳамияти ҳаётӣ дорад.
Полиакриламид (PAM) як роҳи ҳалли самаранок, иқтисодӣ ва экологӣ барои тозакунии обҳои партов дар корхонаҳои пивопазӣ мебошад. Қобилияти он барои флокуляция ва коагулятсияи моддаҳои сахти овезон ба беҳтар шудани сифати об, самаранокии филтратсия ва идоракунии обҳои партов мусоидат мекунад. Ширкати Yuncang барои таъмини маводи кимиёвии баландсифати тозакунии об барои қонеъ кардани ниёзҳои беназири соҳаҳои гуногун, аз ҷумла корхонаҳои пивопазӣ, саъй мекунад. Мо дар интихоби намуд ва миқдори мувофиқи PAM барои таъмини беҳтарин самаранокии коркард, кам кардани хароҷоти амалиётӣ ва таъсири экологӣ моҳир ҳастем. Бо дастгирии техникии худ ва роҳҳои ҳалли чандири занҷираи таъминот, мо ба мизоҷони худ дар ноил шудан ба сифати тозатари об, баланд бардоштани устуворӣ ва риояи самараноки стандартҳои танзимкунанда кӯмак мерасонем. Барои гирифтани роҳҳои ҳалли боэътимод, арзон ва экологӣ тозаи тозаи тозакунии об, Yuncang-ро интихоб кунед.
Вақти нашр: 26 сентябри соли 2025